Bonjour j’ai besoin d’aide pour mon devoir maison pouvez-vous m’aider s’il vous plaît
5) la fermeté de la mayonnaise dépend de la quantité d’eau. Justifier cette affirmation.
6) lorsque l’on dépose du vinaigre sur du sulfate de cuivre anhydre, ce dernier devient bleu. Que peut-on en conclure ?
7) se servir des questions 5 et 6 pour expliquer le fait que la vinaigrette ai mis à la fin de la recette
•Recette : mayonnaise
Un jaune d’œuf
Une cuillère à café de moutarde
150 ml d’huile de tournesol
Une pincée de sel
Une demie cuillère à café de poivre
Une Cuillère à café de vinaigre.
•Recette: vinaigrette
Une cuillère à soupe de moutarde
150 ml d’huile de tournesol
Une pincée de sel
Une demie cuillère à café de poivre
50 ml de vinaigre