Il faut donner la nature +la fonction de "à frire et graisseux " : Elle tenait sur ses genoux la poêle à frire où mon bifteck avait été cuit. Elle essuyait le fond graisseux de la poêle ...

Répondre :

Frire = verbe et graisseux = nom commun
Elle tenait sur ses genoux la poêle à frire où mon bifteck avait été cuit. Elle essuyait le fond graisseux de la poêle ...

à frire: adjectif, subordonnée infinitive
graisseux: adjectif qualificatif, épithète du nom fond

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