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Réponse:
a. Le mode dominant utilisé dans le poème est l'impératif. Il est utilisé ici pour donner des instructions ou des directives au lecteur sur la manière de créer un "art poétique".
b. L'intention du poète semble être de donner des conseils sur la création poétique, en utilisant des métaphores culinaires pour illustrer le processus créatif. Le poète invite le lecteur à prendre des mots, à les manipuler avec sensibilité et innocence, à les chauffer avec technique et à les assaisonner avec des éléments énigmatiques et imaginatifs pour créer quelque chose de nouveau et de poétique.